Кофе. Краткая биография
Выпивая утром чашку ароматного кофе, мало кто задумывается какой путь проделывает сырье, прежде чем попадет к вам на стол. На сегодняшний день практически на всех континентах можно встретить огромные кофе плантации, на которых собирают урожай несколько раз в год, поддерживая бесперебойную поставку кофейных зерен на рынок.
Название кофе неслучайно, согласно одной из версий, оно созвучно с эфиопской столицей Каффа. Хотя сами эфиопы именуют напиток “бун”. Вторая теория гласит, что “кофе” походит от турецкого “кахва”, что в переводе означает “отгоняющий сон”.
Выход в свет
История кофе насчитывает сотни веков. Родиной бодрящего напитка издавна считали Эфиопию. Некоторое время отвар из кофейных листьев использовался в качестве лекарства. Но первые упоминания о напитке приготовленном из обжаренных зерен появилось в записях XVI века. Постепенно культура приготовления кофе распространялась по всему миру.
Долгое время рынок получал кофейное сырье только из Йемена. Сюда приезжали купцы из Турции и Египта и отбирали только лучшие зерна. Но в начале XVIII века европейские страны, имеющие колонии ринулись высаживать свои плантации и осваивать кофейную индустрию.
Так, в Турции, напиток имел огромный успех. Его пили при турецком дворе, а умение сварить кофе считалось обязательной чертой идеальной невесты. Вскоре была открыта и первая кофейня.
Также Италия была одной из первых стран, покорившаяся кофейной культуре. В 1615 году была открыта первая кофейня в Венеции.
Всемирный любимец
Кофе стал настолько полюбившимся напитком и в тоже время прибыльным делом, что к XX веку его начали культивировать на 4 континентах из 7:
- Австралия – на востоке страны
- Азия – Индия, Новая Гвинея
- Африка – Эфиопия, Нигерия, Танзания, Уганда, Кения, Йемен.
- Южная Америка – Бразилия, Колумбия, Эквадор.
В мире насчитывают около 90 видов кофейных деревьев, но самые распространенные всего два вида кофе: арабика и робуста. Интересно, что вкусовые качества зерен зависят не только от сортов, но и от региона произрастания. Один и тот же сорт, выращенный в разных климатических условиях, будет иметь разный вкус.
За свою многовековую историю кофе полюбился всем народам мира. И у каждого из них есть своя особая рецептура его приготовления. Экспериментируя с кофейными зернами у вас есть возможность на некоторое время перенестись в той или иной уголок мира.
Источник: онлайн-магазин Space Coffee.